“The best of both worlds. Je stooft de kip eerst in Bumbu waardoor hij lekker smakelijk wordt en daarna gril je ’em op houtskoolvuur voor een krokant korstje.”, vertelt Vanja van der Leeden, culinair schrijver en food stylist. “Op een grillplaat leggen of frituren kan ook. Ik vouw er pandanbladeren omheen, die geven nog een geurig aroma – zonder is ‘ie ook al lekker. De frisse venkelsalade erbij knappert lekker bij de romige kip.”
Recept uit Indorock van Vanja van der Leeden
Wijnsuggestie
LingeWit Cuvée Barrique – stevige complexiteit, geel tropisch fruit, ondertonen van weidebloemen en subtiele hout nuance
Liever een andere wijn? Bekijk ons assortiment of zoek een andere bijpassende wijn in het boek Wijnfestijn of het boek De Wijn-Spijs Bijbel.
Foto: Remko Kraaijeveld
