“Wilde wadoesters zijn hetzelfde als gekweekte creuses in de Oosterschelde, alleen bevatten ze vaak meer vlees. Hun smaak is ziltig, zoet, vol en rond”, vertelt Laura de Grave, culinair journalist en kookboekenauteur.
In dit recept deelt Laura drie smakelijke varianten en leer je hoe je het beste oesters kunt openen.
Recept uit Nederland Kookboek – Laura de Grave
Wijnsuggestie
Maasparel van De Daalgaard – Riesling en Bacchus zijn de gebruikte druiven. Gemaakt op basis van de methode champenoise. Uitbouw op fijne gist. Een witte, frisse parelwijn met mooie fruitige aroma’s en lange afdronk. Bekroond met een zilveren medaille – Austrian Wine Challenge 2022
Liever een andere wijn? Bekijk ons assortiment of zoek een andere bijpassende wijn in het boek Wijnfestijn of het boek De Wijn-Spijs Bijbel.
Foto: Hans de Kort
