“De makreel is een van mijn lievelingsvissen uit de Noordzee. Alleen al die prachtige tijgerstrepen op zijn zilver met gouden huid”, vertelt Janneke Vreugdenhil, culinair journalist, NRC columnist en kookboekenauteur. “En dan is hij ook nog eens supergezond, spotgoedkoop, vreselijk veelzijdig en niet te vergeten: hartstikke lekker. Makreel kun je bakken, grillen, roken, stomen en nog veel meer. Dit is een gestoomde variant.”
Naar het recept …
Recept uit De bijbel van de Nederlandse keuken van Janneke Vreugdenhil
Foto: Saskia Lelieveld
Wijnsuggestie
LingeWit|Cuvée Barrique – gemaakt van de druivenrassen Johanniter, Solaris en Souvignir Gris. Tijdens de vinificatie, op nieuw eikenhouten barrique, ontstaat een robuuste witte wijn. LingeWit|Cuvée Barrique heeft een stevige complexiteit, geel tropisch fruit, ondertonen van weidebloemen en subtiele hout nuance.
Liever een andere wijn? Bekijk ons assortiment of zoek een andere bijpassende wijn in het boek Wijnfestijn of het boek De Wijn-Spijs Bijbel.
