Beschrijving
“Gemaakt van de blauwe druif Cabernet Cortis, een neefje van de Cabernet Sauvignon. Geeft aardbei, framboos en een zoetje in de smaak, en een laagje in de zuren. Met deze druif is het mogelijk om witte, rode of rosé wijn te maken, afhankelijk van de hoeveelheid zon in de verschillende seizoenen. Elk jaar zoeken we met deze druif naar het juiste optimum (zo komt deze wijn aan zijn naam) en bepalen we de kleur van de wijn. De Optimum is een krachtige rosé, die in kleur en smaak lijkt op een rosé uit Bandol in de Provence. Ze is goed te combineren met een hartige taart of gegrild gevogelte., vertelt Arjan Stam, eigenaar van wijngaard Keulenhof, vol trots. “De naam Optimum verwijst ook naar de Romeinen (‘optimum’ is een romeins woord), die in Elst de grootste tempel bouwden van het noordelijke deel van hun rijk. Door hun aanwezigheid weten we dat er toen al wijn werd gedronken in de Betuwe.”
“Deze wijn past erg goed bij bijvoorbeeld de geroosterde wortelgroenten, geitenkaas-peterselie crème, het recept uit het kookboek van Janneke Vreugdenhil, of de parelhoen met blauwaderkaas, het recept uit het kookboek van Meneer Wateetons.”, vertelt Ingrid Stam van wijngaard Keulenhof.
Bekroond met een gouden medaillle – Wijnkeuring van de Lage Landen 2024
