“Als je nog nooit iets hebt gemaakt met zeekraal of lamsoor, dan raad ik je aan om deze hartige zilte dip te maken. Hiermee heb je gegarandeerd succes aan de borreltafel!”, vertelt Laura de Grave, culinair journalist en kookboekenauteur.
Ingrediënten
100 g oude Goudse kaas
150 g zeekraal (of 75 g zeekraal en 75 g lamsoor)
75 ml koolzaadolie
½ tl grove mosterd
75 g witte hazelnoten
Foto: Jan Bartelsman
Bereiding
Maal de ingrediënten en peper naar smaak in een keukenmachine, blender of hoge beker van een staafmixer in 30 sec. tot een grove dip.
Recept uit Lekker Lokaal – Laura de Grave
Wijnsuggestie
Johanniter van Aan de Breede Beek – Volle geur van rijpe ananas, lychee, appels en hars, fris vol mondcontact, zoete iets bittere smaak in een lange afdronk.
LingeWit Johanniter van Betuws Wijndomein – Smaakvolle, droge witte wijn. Fris bouquet, appel, peer, citrusfruit en een aangenaam bittertje.
Telgter Wit Johanniter van Wijngaard Telgt – Frisse, vol fruitige witte wijn.
Liever een andere wijn? Zoek in het boek Wijnfestijn of De Wijn-Spijs Bijbel een andere bijpassende wijn.