Beschrijving
De Secco wordt gemaakt van het ras Cabernet Cortis. “Dit zijn rode druiven en we maken er een rosé Secco van”, vertelt Henk Breugem, de wijnmaker van Aan de Breede Beek. “De Cabernet Cortis geeft voor deze wijn de aroma’s van aarbei en rood fruit. Nadat de basiswijn is gemaakt wordt er onder druk koolzuurgas aan toegevoegd.”
“Deze wijn past bijvoorbeeld goed bij het Granaatappelijs of het Pavlova gerecht van Maroeska Metz”, vervolgt Henk.
