“De makreel is een van mijn lievelingsvissen uit de Noordzee. Alleen al die prachtige tijgerstrepen op zijn zilver met gouden huid”, vertelt Janneke Vreugdenhil, culinair journalist, NRC columnist en kookboekenauteur. “En dan is hij ook nog eens supergezond, spotgoedkoop, vreselijk veelzijdig en niet te vergeten: hartstikke lekker. Makreel kun je bakken, grillen, roken, stomen en nog veel meer. Dit is een gestoomde variant.”

Naar het recept …

Recept uit De bijbel van de Nederlandse keuken van Janneke Vreugdenhil

Foto: Saskia Lelieveld


Wijnsuggestie

LingeWit|Cuvée Barrique – gemaakt van de druivenrassen Johanniter, Solaris en Souvignir Gris. Tijdens de vinificatie, op nieuw eikenhouten barrique, ontstaat een robuuste witte wijn. LingeWit|Cuvée Barrique heeft een stevige complexiteit, geel tropisch fruit, ondertonen van weidebloemen en subtiele hout nuance.

Liever een andere wijn? Zoek in het boek Wijnfestijn of De Wijn-Spijs Bijbel een andere bijpassende wijn.

Aanbevolen

X
%d bloggers liken dit: