Aspergekwekerij de Berkershoeve uit Liessel is voor de vierde keer op rij de eerste van het seizoen die het Brabants Asperge Genootschap meer dan tien kilo vers van de grond gestoken …
Lokaal, vegan en in het seizoen
Zaterdag 26 augustus 2023 organiseert Onze Lokale Helden, in samenwerking met Mari Pitkänen, chef-kok en eigenaar van restaurant Kasvio in Utrecht, en Henk Breugem, eigenaar en wijnmaker van Aan de …
Hidde de Brabander bakt boek over brood
Ook deze heeft een Franse titel, net zoals je andere boeken. Vertel … Hidde: “Ja, al mijn boeken hebben Franse titels. Als we kijken naar onze eetgeschiedenis dan komen daar …
PlanEET B met hoofdletters EET
– Podcast Laura de Grave – Laura de Grave, kookboekauteur, culinair journalist en één van de chefs bij Dineren in de Wijngaard 2023, zoekt in haar nieuwe podcast PlanEET B …
De perfecte steak & matching Nederlands rood
Meneer Wateetons, koning van de kooktechnieken, deelt in zijn boek Over Frituren een recept voor de perfecte steak. Eigenlijk is het niet zozeer een recept, maar een handleiding. We hebben …
Pasta Fritta alla Siracusana & Solaris
“Dit is zo’n restverwerkingsrecept dat zo lekker is, dat het een zelfstandige bereiding is geworden. Het recept bestaat al honderden jaren en heeft al vele variaties gekend. De basis is …
Boquerones fritos & Cuvée Signature
Voor ansjovis hoef je helemaal niet naar Spanje. Het visje komt ook voor onze kust voor en vroeger zelfs in de Zuiderzee. De ansjovis trekt in april langs de kust …
Champagne & friends
Mousserende wijn heeft iets magisch. De bubbels zijn feestelijk en de wijn lekker fris. Daar moet op geproost worden. En een reden is snel gevonden. Je relatie vieren, met vrienden …
€105.000 voor Prinses Maxima Centrum
De bourgondiërs, lekkerbekken en chef-kok groupies die op 25 en 26 september aan 24H Chefs kookmarathon en Gault&Millau‘s gastromarkt deelnamen bij Grand Hotel Karel V hebben gezamenlijk ruim € 105.000 ingebracht voor het Prinses …
Hip & happening – oranje wijn
Oranje wijn is hip en happening. Na New York, Tokio en Londen veroverd te hebben, krijgt oranje wijn ook bij ons steeds vaker een plaats op de wijnkaart. Wat is …
Het klokje rond – 24 topchefs, 24 uur
Op zondag 25 september 2022 gaat de vierde editie van 24H Chefs van start: hét culinaire event van Nederland waarbij 24 topchefs 24 uur achter elkaar koken voor het goede …
Schwarzbeernocken en Ratafia
Schwarzbeernocken kun je alleen maken met wilde zwarte of blauwe bessen, met geteelde bessen werkt ‘t niet. In Nederland zijn wilde blauwe bessen ingevroren te koop. Als je in Oostenrijk …
Lekker Lokaal Laura in Land van Cuijk
Met een glas Maasparel 2020 de wijngaard in. Fred en Harry verzorgen de rondleiding. Bij terugkomst een amuse, vervolgens de eerste gang. Aubergine tartaar met Nederlandse harde geitenkaas en tuinkers …
Onze Fries & De Daalgaard: een gouden combi
Vrijdagavond 17 juni, Wijngaard de Daalgaard (Sint Agatha) en Tjitze van der Dam Super mooi weer, geweldige sfeer! De gerechten van Tjitze en de wijnen van wijnmaker Marcel Pereboom van de De …
De smakelijke duo’s van vrijdag 20 mei
Alle code oranje en tornado waarschuwingen trotserend trapten op vrijdag 20 mei Laura de Grave en Tjitze van der Dam de eerste twee ‘Dineren in de Wijngaard’ af. De Daalgaard …
Flaming Vitello Tonnato & Cuvée III
“De smokey-versie van de klassieke vitello tonnato krijgt door het roken van het kalfsvlees en het grillen van de tonijn een mooi bbq-accent, maar blijft fris en licht. Kun jer …
Dineren tussen de druivenranken
Stel je voor: je voelt de ondergaande zon op je gezicht, je bent omringd door druivenranken en geniet van je gezelschap, een heerlijk diner én topwijnen. Niet in Italië, Spanje …
IJs van verse dadels & Muscaris
“Verse dadels hebben een sterkere honingsmaak, maar zijn iets minder zoet dan de gedroogde variant”, vertelt Maroeska Metz, interieur ontwerper en kookboek auteur. “Het verse dadel ijs is beslist niet moeilijk …
Geoffrey Wijn, alias Wine
Geoffrey Wijn, alias “Wine”, snapt wat er echt toe doet in het leven. Deze populaire Nederlands Neo-pop kunstenaar schildert over inspirerende dingen: goed eten en wijn drinken, de dingen die het leven mooi maken.
Smokey Goodness Lowlands BBQ
Jord Althuizen heeft iets met vuur en houtskool. Bij voorkeur mooi smeulend in een kamado of een braai. Hij is Neerlands BBQ-guru, een pyro-culinair avonturier en auteur van bestselling kookboeken …
Wijndomein Tussen Rug en Rijn
In de gemeente Rhenen ligt Elst (Utrecht), een klein dorpje aan de Nederrijn, aan de zuidkant van de Utrechtse Heuvelrug. Familie Crone, Lianne, Hans en founding father Simon, heeft hier een mooi …
Zeekraaldip & Johanniter
Foto: Jan Bartelsman Wijnsuggestie Johanniter van Aan de Breede Beek – Volle geur van rijpe ananas, lychee, appels en hars, fris vol mondcontact, zoete iets bittere smaak in een lange …
De zoete chef
Hidde de Brabander, Meester Patissier, een van de drie die Nederland rijk is, wilde van jongs af aan eigenlijk kunstenaar worden, maar op zijn veertiende besloot hij de banketbakkerij in …
Visrolletjes & Telgter Wit Cuvée
“Visrolletjes zijn een ideaal gerecht als je eters krijgt. De rolletjes zijn van tevoren makkelijk klaar te maken en pas als de gasten binnen zijn, zet je ze in de …
Beef Wellington met cantharellen & Regent
“Het is niet helemaal duidelijk wie Beef Wellington ooit heeft bedacht. Ergens aan het begin van de 20e eeuw duikt hij opeens in verschillende landen op. Het is een gerecht dat …
Pavlova & Secco Muscato
“Pavlova is een hemels toetje, echt iets voor een feestmaal. Een wolk van room, schuim en zoet fruit”, vertelt Maroeska Metz, interieur ontwerper en kookboek auteur. “Het is beslist niet …
Ayam Ingkung & LingeWit Cuvée Barrique
“The best of both worlds. Je stooft de kip eerst in Bumbu waardoor hij lekker smakelijk wordt en daarna gril je ’em op houtskoolvuur voor een krokant korstje.”, vertelt Vanja …
Jagersstoof & Regent
“Van alle provincies in Nederland staat Gelderland toch wel het meest bekend om haar wild, om precies te zijn de Veluwe.”, vertelt Laura de Grave, culinair journalist en kookboekenauteur. “Afhankelijk …
Hachee van Texels lamsvlees & Regent
“Hachee is een gerecht dat tot de typische Hollandse keuken gerekend wordt. Het gerecht is waarschijnlijk ooit ontstaan doordat resten braadvlees opnieuw werden gebruikt, met groenten die op dat moment …
Paddenstoelenburger & Regent Barrique
“Deze paddenstoelenburger is net zo lekker als-ie eruit ziet. Het is bovendien een goeie vleesvervanger, door de toevoeging van noten en bonen.”, vertelt Laura de Grave, culinair journalist en kookboekenauteur. …