“Wie van jullie denkt dat dit koekje uit Frankrijk komt heeft het mis”, vertelt Hidde de Brabander, Meester Patissier, tv-kok en kookboekauteur. “Dit is van origine een Italiaans koekje, maar heeft een reis gemaakt naar Parijs. Sindsdien heeft hij een waanzinnige transformatie ondergaan.”
Naar het recept …
Recept uit Hidde de Brabander – Patisserie
Foto: Remko Kraaijeveld
Wijnsuggestie
LingeParel rosé van Betuws Wijndomein – Regent en Cabernet Cortis. Een lichte mousse toegevoegd. Een fruitige parelende wijn met aroma’s van framboos, aardbei en zomerbessen.
Liever een andere wijn? Zoek in het boek Wijnfestijn of De Wijn-Spijs Bijbel een andere bijpassende wijn.
