“Wie van jullie denkt dat dit koekje uit Frankrijk komt heeft het mis”, vertelt Hidde de Brabander, Meester Patissier, tv-kok en kookboekauteur. “Dit is van origine een Italiaans koekje, maar heeft een reis gemaakt naar Parijs. Sindsdien heeft hij een waanzinnige transformatie ondergaan.”
Naar het recept …
Recept uit Hidde de Brabander – Patisserie
Foto: Remko Kraaijeveld
Wijnsuggestie
Secco Muscato van Aan de Breede Beek – Gemaakt van de Muscaris druif, aroma’s van bloemen, vlierbes en appel.
Liever een andere wijn? Zoek in het boek Wijnfestijn of De Wijn-Spijs Bijbel een andere bijpassende wijn.
