Waar moet je naartoe in Oostenrijk als je van lekker eten en drinken houdt en bijzondere regionale gerechten wil uitproberen? Welke koks, bioboeren en andere culinaire sterren zijn een bezoekje waard?
Laura de Grave, culinair journalist en kookboekauteur, zoefde afgelopen zomer door Oostenrijk op haar elektrische motor, zocht het voor je uit en schreef er een nieuw kookboek over: Natuurlijk Oostenrijk – Wat een culinaire ontdekking!
TROUW over het kookboek van Laura: “Dit is nu al een van de beste en meest verrassende culinaire boeken van het jaar”.
Foto: Hans de Kort
Natuurlijk Oostenrijk
Naast berghutklassiekers als Käsespätzle en Kaiserschmarrn ontdekte Laura de verrassende culinaire rijkdom van Oostenrijk, van boer tot bord. Met ruim een kwart biologische landbouw loopt Oostenrijk voorop in de Europese Unie, en heeft in vele opzichten een op de natuur gebaseerde keuken waarin lokale producten centraal staan. Vaak al generaties lang bewerken producenten en chefs deze producten tot bijzondere regionale specialiteiten en gerechten, traditioneel en tegenwoordig ook modern.
Lees er over in het nieuwe boek van Laura de Grave.
Andere boeken van Laura
Amsterdam Kookboek – Laura de Grave
Foto: Hans de Kort
