“De smokey-versie van de klassieke vitello tonnato krijgt door het roken van het kalfsvlees en het grillen van de tonijn een mooi bbq-accent, maar blijft fris en licht. Kun jer er mooi wat vaker van opscheppen”, vertelt Jord Althuizen, Neerlands BBQ-guru en kookboekauteur.
Naar het recept …
Recept uit Smokey Goodness BBQ Feast on fire – Jord Althuizen
Foto: Remko Kraaijeveld
Wijnsuggestie
Sueterie Rosé van Hof van Twente – een frisse fruitige zomerse wijn. Een blend van de vroegrijpe rode druivensoorten Regent, Pinotin and Cabernet Cortis. De Rosé is een licht ruby van kleur, mooie fruitige aromas met zachte tannines.
Rosé van De Daalgaard – Een rosé gemaakt van Zweigelt en Regent druiven. Zomerse terraswijn, een (half)droge wijn, zeer fruitig, met de geur en smaak van aardbei en framboos.
Rosé Cortis van Aan de Breede Beek – Rosé gemaakt van Cabernet Cortis. Aroma’s van aardbei en rood fruit, milde zuren en een licht bittertje
Liever een andere wijn? Bekijk ons assortiment of zoek een andere bijpassende wijn in het boek Wijnfestijn of het boek De Wijn-Spijs Bijbel.
