Meneer Wateetons, koning van de kooktechnieken, deelt in zijn boek Over Frituren een recept voor de perfecte steak. Eigenlijk is het niet zozeer een recept, maar een handleiding. We hebben …
Pasta Fritta alla Siracusana & Solaris
“Dit is zo’n restverwerkingsrecept dat zo lekker is, dat het een zelfstandige bereiding is geworden. Het recept bestaat al honderden jaren en heeft al vele variaties gekend. De basis is …
Boquerones fritos & Cuvée Signature
Voor ansjovis hoef je helemaal niet naar Spanje. Het visje komt ook voor onze kust voor en vroeger zelfs in de Zuiderzee. De ansjovis trekt in april langs de kust …
Hip & happening – oranje wijn
Oranje wijn is hip en happening. Na New York, Tokio en Londen veroverd te hebben, krijgt oranje wijn ook bij ons steeds vaker een plaats op de wijnkaart. Wat is …
Trots op de wijnboer
Op 11 september 2022, tijdens een feestelijke bijeenkomst bij kasteel Amerongen, worden de medaille winnaars van de Wijnkeuring van de Lage Landen 2022 bekend gemaakt. Ook dit jaar laten weer …
Zon, BBQ en Betuws Wijndomein
Vrijdag 3 juni De zon schijnt, rook kringelt omhoog uit de smoker van Jord Althuizen en wijnen parelen in het zonlicht. Tweeëntachtig mensen genieten van het spektakel. Aperitief LingeWit Sauvi, …
De nieuwe oogst zit in de fles!
Bestel nu de nieuwe jaargang LingeParel Wit 2021 – Betuws Wijndomein LingeParel Rosé 2021 – Betuws Wijndomein LingeWit Johanniter 2021 – Betuws Wijndomein LingeWit Cuvée 2021 – Betuws Wijndomein LingeWit …
Flaming Vitello Tonnato & Cuvée III
“De smokey-versie van de klassieke vitello tonnato krijgt door het roken van het kalfsvlees en het grillen van de tonijn een mooi bbq-accent, maar blijft fris en licht. Kun jer …
Wanneer is wijn vegan?
Wie goed naar de etiketten van Betuws Wijndomein kijkt zal hebben gezien dat er een Vegan logo op staat. Is dat een grap? Iedere wijn is toch vegan, zou je …
Het goud, zilver en brons van 2021
Het tekende zich al af, 2020 was een prachtig jaar. Maar liefst 2025 zonuren. Ruim 380 zonuren meer dan normaal. Het maakte niet alleen de eigenaren van zonnepanelen blij, maar …
Paasproeverij mousserende wijnen Betuws Wijndomein
Vandaag (zondag 4 april) was de online paasproeverij van Betuws Wijndomein. Joost Ardts van Onze Lokale Helden was de sidekick van Arina van Leenen, de host van de proeverij. Arina, …
Zeekraaldip & Johanniter
Foto: Jan Bartelsman Wijnsuggestie Johanniter van Aan de Breede Beek – Volle geur van rijpe ananas, lychee, appels en hars, fris vol mondcontact, zoete iets bittere smaak in een lange …
Zeebaars Pepesan Tomat & LingeWit Cuvée Barrique
“Iets dergelijks serveert mijn vriend Max Lumankun in zijn indofusion restaurant Max in Amsterdam, waar ik in de keuken heb gewerkt.”, vertelt Vanja van der Leeden, culinair schrijver en food …
Back to the 80’s (citroen sorbetijs) & champagne
“Je zou het niet zeggen, maar ik kom uit de jaren 80”, vertelt Hidde de Brabander, Meester Patissier, tv-chef en kookboekauteur. “Mijn eerste herinnering die ik heb aan ijs waren …
Beef Wellington met cantharellen & Regent
“Het is niet helemaal duidelijk wie Beef Wellington ooit heeft bedacht. Ergens aan het begin van de 20e eeuw duikt hij opeens in verschillende landen op. Het is een gerecht dat …
Als een God in Frankrijk 2.0
Wie aan wijndomeinen denkt, denkt waarschijnlijk aan de romantiek van een wijngaard, een goed glas wijn, een lome namiddag, ergens in Frankrijk, Italië of Spanje. Frankrijk Je waant je wellicht …
Betuws Wijndomein
Het Betuws Wijndomein ligt midden tussen de weilanden in het plaatsje Erichem, nabij Buren. De ecologische wijngaard ligt op een perceel rivierklei. In 2004 werd begonnen met de aanplant van …