“Dit recept voor een pasta met paddenstoelensaus is een van mijn favorieten”, vertelt Maroeska Metz, interieur ontwerper en kookboek auteur. “Voor de saus zijn allerlei soorten paddenstoelen geschikt. Kook ze nooit langer dan 5-8 minuten anders worden ze taai. De sterkste smaak komt van gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood).”
Naar het recept …
Recept uit Hoe dan?! Favoriete recepten uit de 7 keukens van Maroeska Metz – Maroeska Metz
Foto: Maroeska Metz
Wijnsuggestie
Regent Primavera van Aan de Breede Beek – De Regent druif geeft de wijn een mooie aardse geur, bosvruchten, bramen. Iets zoete smaak met ronde tannines.
Regent Barrique van Wijngaard Telgt – Houtgerijpte Regent. 12 maanden. Kruidige wijn, smaak van zwarte bosvruchten, vleugje laurier, aangename houttonen.
LingeRood|Cuvée Barrique van Betuws Wijndomein – de combinatie van Pinotin en Regent en de houtrijping geeft de wijn zachte tannine, subtiele houtnuance, zwarte kersen, pruim.
Elsterrood van Domein Tussen Rug en Rijn – gemaakt van Monarch, Regent en Cabernet Cantor druiven. Een kruidige, rokerige wijn. De Regent en de Monarch geven de wijn aroma’s van cassis en overrijpe druiven. De Cabernet Cantor zorgt voor een soepele tanninerijke afdronk.
Liever een andere wijn? Bekijk ons assortiment of zoek een andere bijpassende wijn in het boek Wijnfestijn of het boek De Wijn-Spijs Bijbel.
