Vrijdag 24 juni. Qua weer een spannende dag. Valt er in de avond een flinke plens of blijft het droog en lekker zonnig? Dat laatste is het geval. Veertig gasten genieten van een fantastische avond in Terra Ceuclum, de wijngaard van Fred en Arda van der Valk. Laura de Grave kookt twee gerechten geïnspireerd op haar kookboek Lekker Lokaal en twee uit haar nieuwste kookboek Natuurlijk Oostenrijk. De wijnen van wijngaard Terra Ceuclum en het zeven kilometer verderop gelegen De Daalgaard complementeren het geheel.
Met een glas Maasparel de wijngaard in. Fred en Harry verzorgen de rondleiding. Bij terugkomst een amuse, vervolgens de eerste gang. Aubergine tartaar met Nederlandse harde geitenkaas en tuinkers en St. Agather 2021. Vervolgens een groene asperge salade met zeekraal, Nederlandse buffel mozarella en daarbij een mooi glas Solaris 2021. Als hoofdgerecht de kalbsrahmgulash (p. 142, Natuurlijk Oostenrijk) en een prachtig avondrood kleurende Rosé 2020. Tot slot het dessert. Schwarzbeernocken, een soort blauwe bes pannenkoekjes, met yoghurtijs (p. 203, Natuurlijk Oostenrijk) en een glas Ratafia van De Daalgaard, een dessertwijn op basis van druivenmost en grappa, naar Catalaans voorbeeld.
