“The best of both worlds. Je stooft de kip eerst in Bumbu waardoor hij lekker smakelijk wordt en daarna gril je ’em op houtskoolvuur voor een krokant korstje.”, vertelt Vanja van der Leeden, culinair schrijver en food stylist. “Op een grillplaat leggen of frituren kan ook. Ik vouw er pandanbladeren omheen, die geven nog een geurig aroma – zonder is ‘ie ook al lekker. De frisse venkelsalade erbij knappert lekker bij de romige kip.”

Recept uit Indorock van Vanja van der Leeden

Naar het recept …


Wijnsuggestie

LingeWit Cuvée Barrique –  stevige complexiteit, geel tropisch fruit, ondertonen van weidebloemen en subtiele hout nuance

Liever een andere wijn? Zoek in het boek Wijnfestijn of De Wijn-Spijs Bijbel een andere bijpassende wijn.

Aanbevolen

X
%d bloggers liken dit: