“De smokey-versie van de klassieke vitello tonnato krijgt door het roken van het kalfsvlees en het grillen van de tonijn een mooi bbq-accent, maar blijft fris en licht. Kun jer …
![](https://onzelokalehelden.com/wp-content/uploads/2021/12/Fiery-Feast-Vitello-Tonato-20-procent-398x297.jpg)
Nederlandse wijnen en wat hier heerlijk bij smaakt
Nederlandse wijnen en wat hier heerlijk bij smaakt
“De smokey-versie van de klassieke vitello tonnato krijgt door het roken van het kalfsvlees en het grillen van de tonijn een mooi bbq-accent, maar blijft fris en licht. Kun jer …
Stel je voor: je voelt de ondergaande zon op je gezicht, je bent omringd door druivenranken en geniet van je gezelschap, een heerlijk diner én topwijnen. Niet in Italië, Spanje …
Vegan wijn. Is dat een grap? Iedere wijn is toch vegan, zou je denken. Er is toch geen enkel dierlijk product gebruikt? We vragen het de wijnmakers van Aan de …
“Verse dadels hebben een sterkere honingsmaak, maar zijn iets minder zoet dan de gedroogde variant”, vertelt Maroeska Metz, interieur ontwerper en kookboek auteur. “Het verse dadel ijs is beslist niet moeilijk …
In Noord-Brabant langs de Maas, in de buurt van Cuijk, ligt het kleine pittoreske dorp Sint Agatha. Een dorp met slechts 521 inwoners. Het is vernoemd naar de Heilige Agatha …
Wie naar Valk Hotel Cuijk gaat wacht een verrassing aan de zij- en achterkant van het hotel. Sinds 2015 is daar een wijngaard. Terra Ceuclum, naar de Latijnse naam voor …
“Vaak krijg ik de vraag wat die kristalletjes zijn die je weleens onder in een fles wijn ziet”, vertelt Arda van der Valk, vinoloog en mede-eigenaar van wijndomein Terra Ceuclum. …
De nieuwe wijnjaargang 2020 van Betuws Wijndomein is een feit. De mousserende wijnen – LingeParel Wit 2021 en LingeParel Rosé 2020 – waren al eerder deze maand gebotteld. Nu was …
Jord Althuizen heeft iets met vuur en houtskool. Bij voorkeur mooi smeulend in een kamado of een braai. Hij is Neerlands BBQ-guru, een pyro-culinair avonturier en auteur van bestselling kookboeken …
Pieter Nijdam (recensent De Telegraaf): “Wij werden omvergeblazen door de LingeRood Cuvée Barrique 2017, een blend van pinotin en regent. Na drie jaar ouderen zijn de scherpe hoekjes van de …
“Ieder jaar van april t/m 24 juni zijn ze er weer: witte asperges. In dit vegetarische aspergerecept zorgt de zeekraal ervoor dat je de ham geen seconde mist. De hollandaisesaus …
Wijnsuggestie Sueterie Rosé van Hof van Twente – een frisse fruitige zomerse wijn. Een blend van de vroegrijpe rode druivensoorten Regent, Pinotin and Cabernet Cortis. De Rosé is een licht ruby …
In de gemeente Rhenen ligt Elst (Utrecht), een klein dorpje aan de Nederrijn, aan de zuidkant van de Utrechtse Heuvelrug. Familie Crone, Lianne, Hans en founding father Simon, heeft hier een mooi …
Foto: Jan Bartelsman Wijnsuggestie Johanniter van Aan de Breede Beek – Volle geur van rijpe ananas, lychee, appels en hars, fris vol mondcontact, zoete iets bittere smaak in een lange …
“Dit recept voor een pasta met paddenstoelensaus is een van mijn favorieten”, vertelt Maroeska Metz, interieur ontwerper en kookboek auteur. “Voor de saus zijn allerlei soorten paddenstoelen geschikt. Kook ze nooit …